黑巧克力:不发胖 耗热量
信息来源:tangguo.biz 时间: 2012-11-15 浏览次数:17594
品尝前的准备准备一些白面包和淡淡的玫瑰茶或矿泉水准备中和你的味觉。品鉴的理想室温为20摄氏度。在品鉴前,最好不要吸烟或者食用辛辣刺激性的食物。此外,可从可可含量较低的巧克力食用到含量高的巧克力循序渐进地进行。
第一步:视觉巧克力的外观:仔细观察其颜色,从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色。
第二步:触觉触摸一下巧克力:有的巧克力表面平滑如丝,有的却粗糙无比、成颗粒状;有的很柔软。
第三步:听觉将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断,优质巧克力会发出清脆的声音,而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。
第四步:嗅觉要分辨巧克力所散发的各种芳香,只需直接把巧克力放到鼻子前,然后做深呼吸。
第五步:味觉品尝巧克力当然是终极的感官体验。让巧克力在口中慢慢融化,广泛分布在舌头之上,充分与味蕾接触。
对于爱吃美味的巧克力又怕发胖的人来说,高纯度的黑巧克力是最好的选择。目前市面上可以见到各种百分比的黑巧克力,如45%、60%、70%等。其实,黑巧克力的百分比学名叫总可可固形物含量,其中包含可可液块与可可脂的含量。
天然醇正的黑巧克力不仅不会让人发胖,还能够在消化过程中消耗热量;饭前吃适量的黑巧克力,还有抑制食欲的功效,让人保持良好身材。此外,黑巧克力富含的可可黄烷醇可以促进心脏健康,情绪低落时吃一块黑巧克力也能产生适当的缓解作用。
奇特风味的黑巧克力大赏大多数人对于黑巧克力的印象也许是“苦”,没错,醇正的黑巧克力会带有可可脂的特殊苦味,吃起来也许不如牛奶巧克力那么香甜可口,不过如果在黑巧克力中加入一些别的材料,就会产生出令人意想不到的奇妙口味,经常被添加在黑巧克力中的除了我们熟悉的杏仁、榛子、水果干等等,还有不少匪夷所思的原料,一起来认识一下这些风味独特的黑巧克力吧。
草莓青椒黑巧克力大家可以大胆挑战一下草莓的清甜、青椒的辛气和黑巧克力的苦香混合在一起的味道。最初的属于青椒的生辛味道直冲味蕾,像一阵疾风一般富有冲击力;紧接着扩散开的就是巧克力的醇香,而草莓特有的甜蜜会让黑巧克力也变得轻灵起来。
海盐黑巧克力可不要以为这是一款咸味的巧克力哦。这款巧克力中的海盐来自法国布列塔尼盖朗德地区的“盐之花”,是附着在盐田最表层的倒金字塔结晶体。品尝的时候千万不要急着将放进口中的巧克力块嚼碎,而应该将它放在舌头上,等它慢慢在体温中融化。在这个过程中,舌尖会在浓浓的黑巧克力的苦香之中不时地邂逅一小粒“盐之花”,在醇厚的巧克力之中一丝淡淡的咸味。
红辣椒亚麻仁黑巧克力这款巧克力可以让品尝的人舌头发麻!来自天然辣椒香料的热烈激辣会在第一时间给你一个火热的拥抱,趁着这股热度大胆地嚼碎它吧,深藏着67%纯度的可可脂中的烤亚麻仁和脆米会带来十分干脆的口感。
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