4招防止摄入太多糖 防蛀牙降热量益健康

    糖，向来出现在令人愉悦的场合。可能是小孩子很乖，大人们给他糖，当做奖励；或情人节时，恋人们用巧克力来传情；也许是新人奉上喜糖，让大家一起沾沾喜气，分享结婚的喜悦。
    根植记忆中，糖总是和甜蜜幸福等美好事物画上等号。人们总是在很好的情境下和糖相遇，有甜蜜的回忆。而吃糖的确给人快乐的感觉！
    糖，给了身体什么
    我们吃糖时，它会刺激身体分泌脑内啡、血清促进素，这些神经传导物质，使人感觉舒适、镇定。所以女性生理期时，很多人会吃巧克力或糖果来缓解经痛，效果也不输止痛药。
    由于糖是精制的碳水化合物，属于单醣或双醣类，是人体可以直接利用的型式，不需要太长的时间，就可以利用它。这也是为什么糖尿病患一发生低血糖昏倒，要马上给他一颗糖，迅速补充能量，使血糖回稳，恢复身体正常运作。
    不过，吃糖最大的缺点，就是会让人蛀牙。
    糖一进入口中，成了口腔内细菌的养分，当细菌利用糖的同时，会把糖转成强酸，溶解牙齿珐琅质，将牙齿的保护伞挖了一个大洞，造成龋齿。如果继续恶化，牙神经暴露出来，就会尝到牙疼的痛苦。软糖紧紧黏在牙上，直接覆盖在牙齿表面，蛀牙的发生率就更高。
    糖虽然和米饭等淀粉类食物同属碳水化合物，每公克都有4大卡的热量，但糖在精制过程中营养成分流失殆尽，只留下浓缩的高热量。这是为何怕胖就得少吃糖。一颗金莎巧克力就有70卡，相当一片土司，就等于四分之一碗饭。但它除了无法和米饭带来饱足感相比外，更无法提供任何维生素、矿物质和膳食纤维。
    你一天吃下了多少糖
    人类天生对糖无法抵抗，因为我们喜欢尝甜头。
    小孩最早有感觉的是甜味，因为甜味的味蕾在舌尖，任何东西都要先经过舌尖。最明显的是，当他一接触含糖的副食品，很快就会喜欢，不像苦味、辣味令人不舒服。所以，东西过咸，你会吃不下去，但是过甜，却可以吃进去。
    营养师说，为了让东西更好吃，我们无形中吃下许多不必要的糖。比如灌装的橙汁，当我们喝下它时，会觉得喝的是橙汁，不觉得自己在喝糖水，但实际上这250cc里头有6茶匙的糖，相当半碗饭的热量。市场超人气的新兴产品──加味水，只是加点糖和香料，能让水身价倍涨，就是最好的证明。
    糖不仅增加甜味，愉悦口舌，在食品加工中更是不可少的。
    糖吸湿性强，能紧紧抓住食物中的水分，所以糕饼即使高温烘焙后，吃起来还是膨松柔软。
    面包和酒类都需要糖，才能让酵母醱酵。
    糖大量加入食物中，可以防腐。像蜜饯、蕃茄酱等都是高糖产品，而1大匙的果酱竟然就有10克的糖。
    所以，我们可能认为，自己不爱吃糖，只有喝咖啡时才会加点糖，平常根本吃不到什么糖。其实，大多数人早在生活中，习惯对食物要求就是那么甜。
    少糖，生活更健康
    糖本无罪，但是太多糖伴随丧失大量营养素的饮食习惯，对身体没有任何好处。调查发现，在饮食中糖的摄取量最大的族群，往往在蛋白质和微量元素等营养素摄取上是最低的。
    如何避免吃下太多的糖？如何追求健康又能快乐地打开糖罐子？
    1.吃完糖就刷牙
    蛀牙发生的原因，除了吃糖，也和进食频率有关。就是同样在一天内吃上等量的糖，分3次吃会比一次吃下去更容易蛀牙。养成一吃完食物就刷牙的好习惯，最能有效预防蛀牙。
    2.慢慢不要吃那么甜
    从生活小处做起，慢慢节制糖的摄取量。譬如，原来喝咖啡要加一整个糖包，可以先减量四分之一，或试喝早餐店中不加糖的豆浆（清浆）。只要吃上7～10次，对食物就有新口味。当舌头慢慢习惯，相信你会发现食物的新滋味。糖量减少，热量当然就大大的降低罗！
    3.注意营养成分标示
    不只甜食，几乎大部份加工食品都有大量的糖，所以一定要仔细阅读食品标示。虽然市售产品不一定会标示糖的添加量，但参考标示的总热量后，想清楚再吃。
    4.自制甜品最安心
    自己动手作甜品，可以多利用新鲜食物中自然的甜味，减少用糖量。例如自制木瓜牛奶、西瓜汁，不但可以掌握甜度，也不会吃下隐藏在加工食品中的糖，吃到更多的营养。
    追求健康，不一定就要打破糖罐子。生活中不可能完全滴糖不沾，却可以做到低糖。和糖的甜蜜接触，淡而有味会更健康。