导读：果冻行业发展至今，在我国已经成长为一个年销售额过百亿规模的产业，并以年均15%左右的速度保持增长态势，从2009年始，中国便超过日本成为世界上最大的果冻生产国和销售国。然而，2012年的明胶事件所引发的蝴蝶效应让整个果冻行业陷入一场前所未有的信任危机，对于这场行业的“寒冬”，有谁能扭转不利局面，成为引领果冻行业健康、快速发展的中坚力量呢？
测试产品: 蜡笔小新无糖果冻
出品企业：蜡笔小新（福建）食品有限公司
产品卖点：无糖更健康
包装规格：390g/托
销售区域：全国
无糖食品已经不仅仅是糖尿病人的专用，它还有着防蛀牙、防止肥胖的功效，已经被越来越多的人们所认知与接受，使得更多的年轻人为自己、家长为孩子选择无糖食品。蜡笔小新无糖果冻便是基于这样的消费趋势而打造的营养健康型果冻。
这款无糖果冻在口味上有蓝莓、椰果、猕猴桃等多种果味混搭，充分满足了消费者多样化的口味需求以及“多变”的消费心理。清新淡雅的青绿色包装，还原一种天然、健康的感觉，在色彩上更容易亲近崇尚自然的消费者。
包装形态上，蜡笔小新无糖果冻与普通散装、袋装、杯装等果冻包装方式形成对比，率先采用了托盘设计，在终端陈列中可占据较大面积，引人注目。而390g的大容量规格说明这款果冻已不再将消费人群锁定在儿童，而是更趋向于成年人，或是专为家庭消费设计，这将为其打开更大的市场空间。
市场分析
多年来，果冻行业竞争同质化严重，产品创新度低，各大企业一直不懈探索推出差异化的产品，并努力使产品的目标消费群体向儿童以外的人群扩展，在产品卖点、价格策略、营销渠道等方面也各有优势。《中国食品评介》特选取市场表现较好的亲亲果肉果冻、喜之郎cici果汁果冻爽，以及乐客乐克椰果优酪果冻与蜡笔小新的无糖果冻作对比分析。
企业前瞻 全面提升品牌力
蜡笔小新（福建）食品有限公司市场部林经理
企业可持续发展的基石是不断提升品牌力并打造产品的差异化。近年来市场上不断涌现出各类无糖产品，很多主流食品品牌都在纷纷开发无糖食品。蜡笔小新沿着细分品类的思路，趁着当下无糖食品大发展的热潮，推出差异化创新产品——无糖果冻，优化了产品结构，丰富了高端产品线，从而达到提升蜡笔小新品牌力的作用。无糖果冻在国内市场还属于空白领域，蜡笔小新致力于为消费者提供更多健康的选择。
为了让无糖果冻以全新的形象面市，我们在包装形态上也做了详细的研究分析。公司通过市场调研发现，进口果冻品牌以可康为代表的产品，多以托盘、大杯装布丁果冻抢占市场，这样的包装形式在国内产品里并不多见，货架陈列上会有明显的区别。于是我们大胆尝试了托盘包装，努力将无糖果冻的差异化放大。
随着网民数量的发展壮大，电商已是企业不可忽视的一个重要渠道，不仅可以倾销产品，更是宣传推广的绝佳平台。2012年8月份，我们公司在天猫商城正式上线，电商渠道为产品销售和品牌力的提升打通新脉络。另外，为了抓住年轻一族和女性消费者，我们还新开辟了西餐厅、休闲商务会所、奶茶店、茶楼、KTV、健身房、瑜伽馆等特殊渠道，加强渠道的渗透能力。
经销商观点 抢先占领空白市场
福州世丰贸易有限公司总经理许世忠
我们公司代理了蜡笔小新的全系列产品，主要渠道为永辉、沃尔玛等大型卖场，无糖果冻是蜡笔小新推出的新品，从口感、包装、配料等方面都有改良。“无糖”概念的打造虽算不上别出心裁，但在果冻产品中还是新颖有加，这为许多想吃甜食而不敢吃的女性顾客带来了佳音。
在产品价位上，蜡笔小新无糖果冻价位偏高，与其他果冻形成明显区隔，产品刚上市时动销有一定压力，于是厂家及时收集了经销商的反馈，开始进行全国的推广试吃活动，每个月都派专员到市场配合我们。活动期间我们打出19.8元/托的促销价位，吸引一部分消费者率先尝试性购买，再通过对产品健康理念的宣传，培养和扩展更多的消费群体。通过几个月的市场培育，消费者普遍接受了无糖果冻的口感，并反复购买。现在越来越多的人知道了这款产品，我们每个月的销量都在增长。
记者点评 未来潜力无限
关于无糖食品的发展现状，这里有一组国内外对比数字：日本有 94% 的压片薄荷糖是无糖的，而中国只有 2% ；浇注糖果里，德国无糖产品占到了 35% ，而中国的比例仅为 1.4% ；至于口香糖产品，英国和德国的无糖口香糖已占到了市场份额的 80% ，中国的这一相应数据为 28% 。说明无糖食品在国内才刚刚开始，有相当大的市场容量亟待开发，蜡笔小新无糖果冻的入市也因此正合时宜。
在人们的固有思维下，果冻似乎是孩子们的专属品，而儿童群体的消费能力有限，这会使得果冻市场的发展受限。所以蜡笔小新力图打破产品受众低龄化的限制，将“触角”延伸至更广阔的版图，去沟通年轻群体和老年人。
蜡笔小新时尚甜点系列各具特色，无糖果冻更是刷新了人们对果冻的认知，从甜腻的儿童食品转为健康的大众消费品，打造餐后甜点、精致茶点、代餐甜品的概念。在2011秋季糖酒会过后，这款产品被更多的厂家和经销商所看好，成为果冻行业的又一支新秀。
