离过年越来越近了，每逢年过节，家家户户都会购买年货，水果、干果、糖果类必不可少，表示一年有好收获，不但有个好兆头，而且还是亲朋好友聚聚的好时光。而今，生活水平越来越好了，市面上的糖果也是五花八门，什么添加剂、防腐剂的，看的都不敢买，所以，过年糖果不要买，只要简单几步，在家轻松就能做出牛轧糖，而且甜而不腻，加上自己做还可以把甜度降到最低，做好后可以送亲朋好友，加上漂亮的包装一点都不比买的差，就连我那嘴叼的婆婆也对它赞不绝口。下面小厨就给大家介绍这道花生杏仁牛轧糖的详细做法。
【花生杏仁牛轧糖】
食材:棉花糖:190克，全脂奶粉130克，黄油65克，熟花生米100克，杏仁100克。
烹饪方法:
第一步:首先把所有食材都准备好，全部都把材料称好。
第二步:烤箱230度提前预热10分钟，预热好后把花生放入烤箱中上下管200度烤10分钟。
第三步:把烤好的花生取出来，搓去外皮，然后抖去花生衣，留花生仁。杏仁我是买炒好的，r如果是生的也是这样烤10分钟就可以。
第四步:把黄油放入不粘锅中，开中小火把黄油热至完全融化。
第五步:黄油融化好后，把棉花糖倒入锅中中小火翻炒，要不停的搅拌至棉花糖融化。
第六步:倒入全脂奶粉翻炒至混合均匀，火候要全程小火，要不停的搅拌以免粘锅。
第七步:接着倒入花生米、杏仁翻炒至混合均匀。
第八步:把炒好的牛轧糖倒入烤盘内，揉均匀压实，尽量压实点，压的比较实的话切出来的形状会特别好看的。
第九步:等牛轧糖切底晾透了，用刀切成小长条，长度根据牛轧糖包装纸来定即可，切好后包上包装纸或包装袋，一款好吃的花生杏仁牛轧糖就做好了。
小提示:
做之前材料一定要提前准备好，以免做的时候会手忙脚乱，做的时候掌握不好的话可以全程小火炒，定形时一定要压实，切之前不够硬的话可以放冰箱冷藏半小时就硬了。
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