巧克力太妃糖
加了些纯度66%的黑巧，把甜度中和了些，感觉没有那么甜腻了~~材料：淡奶油190g，细砂糖95g，可可粉5g，黑巧克力38g，水饴30g
原料：淡奶油、可可粉、黑巧克力、细砂糖、水饴。
做法步骤：
第1步、将淡奶油、糖、水饴和可可粉倒入小锅中
第2步、开小火加热，糖慢慢融化，可可粉不太容易溶化，不需要着急，随着加热就会逐渐溶化的
第3步、加入纯黑巧克力
第4步、不断搅拌下，巧克力很快融化了
第5步、糖液沸腾后更需要注意搅拌，以免糊底
第6步、随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠
第7步、至加热大概30分钟时，糖液更加粘稠，用刮刀划过能短暂的露出锅底
第8步、关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿
第9步、待糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中
第10步、然后将糖液挤入准备好的模具中
第11步、模具装不下的糖液，这时候已经不是很烫了，可以手动搓成长条状
第12步、模具中的糖块凝固变硬脱模即可
第13步、手动搓长条的糖，可以用刀切成小块后食用
小贴士：
1. 水饴可以用麦芽糖代替；2. 这里巧克力用的是纯度66%的黑巧；3. 熬煮时间只是建议，我用的燃气灶最小火，这个时间长度做好的糖软硬度刚好，但是相比原味的来说，时间上会稍微长一点儿；
quenny 的作品。
