这时间一天天过得可真快,已经小年了,过了小年就进入了大年的倒计时了,小时候过完小年,家里就开始打扫卫生,然后开始准备过年的吃食了,妈妈开始淘米磨粉,准备做起年糕,团子,老爸开始开油锅,准备炸肉丸,炸酥鱼,孩子们则跑进跑出,开始撒疯,因为从此就开始了开吃模式,平时不常有的零食过年可以尽情地吃了,现在想起那时候的情景也觉得好开心,不过现在年味和小时候相比已经淡了不少,许多东西都可以买到,根本不要自己动手。
我们家孩子喜欢吃牛轧糖,以前一直都是买着吃的,自从喜欢上美食后,都是自己给他做,不仅吃着放心还好吃,特别受人喜欢,亲戚朋友吃了都说好吃,做法也简单的,只要一口不粘锅,准备好材料后,不出十分钟就可以做好,自己做零添加,除了吃着放心外,价格也比买的便宜不少,送人的话也是心意满满的,因为现在的人讲究的是健康饮食,纯手工的食品特别受人喜欢,而且这个配方屡试不爽,一起来看看具体的做法吧!
【花生牛轧糖?】
材料:棉花糖400克,花生仁400克,奶粉250克,黄油120克
做法:1、准备好材料,棉花糖400克,花生仁400克,奶粉250克,黄油120克。花生仁提前烤熟后用擀面杖稍压碎。
2、用一不粘平底锅,把黄油放入锅中,中小火融化。记得一定要用不粘锅,要不然后洗锅太麻烦。
3、黄油融化后放入棉花糖翻拌一下让棉花糖都沾上黄油。
4、开小火,用勺子不断搅拌让棉花糖充分融化。牛轧糖的软硬取决于棉花糖的炒制,想要吃软一点的炒的时间可以短一点,反则可以稍长一点。
5、等棉花糖完全融化后加入奶粉快速翻拌拌匀。
6、把奶粉拌匀后倒入花生,用勺子快速地将它们和融化的棉花糖拌匀。
7、拌匀后把它们移到不粘烤盘上,趁热压紧、擀平。要是用的普通的烤盘,记得垫上油纸防粘。
8、等凉透后把牛轧从烤盘中取出,用刀先切成均匀的长条。
9、再切成想要的小段就好了。
10、然后可用自己喜欢的糖纸包起来。奶香十足,Q弹有嚼劲,吃起来又不腻,花生牛轧糖就做好了。
【小贴士】:
1、牛轧糖的软硬全在棉花糖的炒制,要是想要吃软一点的,棉花糖炒的时间短一点,反之,则可以稍长。
2、坚果可以按自己喜欢的来放,像腰果,杏仁都可以。
3、全程都要用中小火和小火,不然会糊锅,而且动作要快。