再有一星期的时间就要过年了，有很多的家庭早早的都已经开始准备年货了，而在过年的时候孩子们也都放假了，所以相信每个家庭也都会准备上一些糖果来给孩子吃，而现在在市场上的糖果也是多种多样的，并且市场上的糖果吃起来也都是非常的甜的，如果孩子吃得太多的话，那么也是会伤害到牙齿的，今天就教大家做一个好吃又好看“蛋白棒棒糖”，自己在家做可以不做到那么甜，但是孩子也是非常的喜欢吃的，如果你也感兴趣的话，那么就赶紧来试一试吧。
首先我们准备食材：鸡蛋，细砂糖，柠檬汁，玉米淀，清水。
制作方法：首先我们要准备新鲜的鸡蛋，然后我们把鸡蛋打入碗中之后，把蛋黄给挑出来，只需要蛋白就可以了，然后往蛋白中加入几滴柠檬汁之后，开始打蛋白再打蛋白的时候，我们要分三次加入绵白糖，直到我们把蛋白打发再打发以后，我们可以加入少许的玉米淀粉，大概有两三克左右就可以了，因为加入一些玉米淀粉是可以增加蛋白的稳定性的，直到把蛋白打到干性，打发提起来，有一个小尖角就可以了。
等蛋白打好之后我们就可以开始熬糖浆了，我们首先先准备一个不粘锅，然后把白糖加入到锅中之后再加入适量的水，然后全程用中小火来熬制糖浆，等糖浆熬至浓稠就可以了，其实我们在打蛋白的时候，也是可以边打蛋白边熬制糖浆的，这两个步骤同时做也是比较的省时间的，在做好之后我们就准备一块儿抹布，然后垫在打蛋白的盆底之后，等糖浆熬到到了100 18度左右，我们就要迅速的端起打蛋器放入蛋白质中，高速打发之后再打的时候一边打一边倒入糖浆也是分三次倒入就可以了，而且速度一定要快，再到糖浆的时候，要注意倒入蛋白的中间不要到站盆壁上或者是打蛋器上。
他还有我在打好之后我们就可以把打好的蛋白装入到裱花袋中了，然后我们也可以准备一些自己喜欢的食用色素，然后加入到蛋白汁中搅拌均匀，搅拌均匀之后，我们装入裱花袋，然后挤出形状。挤出的形状可以根据自己的喜好来选择在即，好这些之后我们就可以把烤箱调为90度的温度，然后把极好的蛋白糖放入烤箱中进行烤制，烤制的时间根据自己的烤箱温度来决定，但是要注意随时观察，不要烤糊了，在烤的时候能够轻松的从油纸上拿下来，那么就说明已经烤好了。
这样我们自己做的蛋白糖就做好了，做法也是非常的简单的，而且自己做的蛋白糖也不至于像市场上卖的那些糖果一样那么的甜，对孩子的牙齿伤害那么的大，自己做的蛋白糖也会更加的干净，卫生，孩子吃起来也会更加的放心，那么如果你也喜欢的话，就赶紧自己在家里试试看吧。
