牛轧糖大家都不陌生吧，有嚼劲外表好看，可是外面卖的又很贵。今天来学自制的牛轧糖，这样给家人也会吃得更加放心，其实牛轧糖的制作方法非常的简单，只要掌握对正确的方法，就能够轻松做出一大盘。还有人会担心自己做的糖口味太单一，大可不必有这样的担心哦~同样的方法，只需要稍作调整，就可以做出奥利奥、抹茶、草莓、巧克力、蔓越莓、黑芝麻、榴莲等等的口味呢，是不是很多样啊~所以过年糖果有它们就足够了，多种口味，不用出去买了，在家轻松能做。一起来看看这些甜蜜的牛轧糖怎么做吧。
牛轧糖
By 菲儿_
配料：
黄油 60克、棉花糖 200克、全脂奶粉 150克、蔓越莓干 30克、冻干草莓 30克、综合坚果 120克、糯米纸 适量、糖纸 适量
烹饪步骤：
1.准备好材料
2.不粘锅开小火，放入黄油将其融化
3.加入棉花糖
4.炒至糖融化
5.加入奶粉，转最小火炒制
6.炒至奶粉和糖融合，关火，倒入蔓越莓干和综合坚果，翻炒几下
7.倒在铺了油布的烤盘上，戴手套用手将其融合
8.倒入冻干草莓
9.隔着油布用手反复叠压
10.最后压平整形，放凉
11.用刀切成宽窄合适的长条
12.再切成小块，包上糯米纸，装袋即可
烹饪小贴士：
1、棉花糖在不粘锅中加热至融化，不停搅拌，小心不要糊锅。
2、牛轧糖有两种做法，一种是用棉花糖，一种是熬糖浆（也有的叫水怡）。熬糖浆需要用到玉米糖浆，这种材料并不常见，并且做起来也很麻烦。棉花糖主要成分也是玉米糖浆，但相对来说容易采购，而且做法上好操作得多，基本都能做成功。当然，要做到相对健康，棉花糖的选择也很重要，尽量选择成分简单并且可靠的品牌。不要选择夹心或非原味的，也不要选择添加了香精、色素、增白剂的。
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