相信走街串巷，总有那些美味的手工小吃勾引起你的味蕾，每个人的童年里都曾经找到过那街头巷尾只属于你的隐藏的小吃美味。老奶奶摆摊卖“纯手工糖果”多年一把只要5毛，顾客：从小吃到大。还记得当年路边摆摊的老奶奶，打着纯手工小吃的旗号赚足了小孩子们的目光，当时要是能花买上一把纯手工糖果，那就可以当孩子王，受到周围孩子们羡慕的目光，那手里的糖果就更加香甜了，而在所有糖果之中，最好的莫过于牛轧糖，那么如此美味有嚼劲的的牛轧糖果，老奶奶是用了什么神秘的配方来进行制作的呢？让我们一起走进童年的味道，解密一下当年牛轧糖的神秘配方！
手工牛扎糖
By 如水7670
配料：
黄油 80克、原味棉花糖 400克、各种干果仁 300克、全脂奶粉 280克、13寸方盘 1个、油纸 一张
烹饪步骤：
1.各种材料备齐
2.黄油小火熬化
3.完全融化
4.加入棉花糖
5.熬至棉花糖和黄油完全融合(小火，小火)
6.下奶粉
7.搅拌至奶粉和棉花糖完全融合
8.下干果
9.搅拌均匀
10.起锅放入铺好油纸的方盘
11.用擀面杖擀平
12.完全冷却后切成条形
13.切成糖果大小
14.包装
烹饪小贴士：
1、花生的量多点少点问题不大的；2、蛋白霜一定要在糖浆快熬好的时候打，打早了蛋白霜容易消泡，打晚了糖浆会变凉变硬；3、糖浆冲入蛋白霜开始，后面所有的步骤都要快速，一气呵成；4、糖浆熬得好不好直接觉得糖的口感好不好，糖浆熬得不到位，糖不容易成型，吃起来粘牙，熬过头的话容易发苦；5、花生可以在炒锅中炒熟，不一定要用微波炉的，或者直接买原味的熟的花生即可；6、锅铲比较难洗，可浸泡半天再洗，30度以上的温度天气，不适合做糖；
除了牛轧糖你还喜欢什么糖果呢？
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