都说甜品是治愈系最不可缺的，尤其是糖果，小时候能吃到一块糖果那是多么幸福的事情，如今自己学会后想吃随时做真的超级方便，心情不好时候咬上一块，甜蜜自然有。
牛轧糖一直以来大家都很喜欢，也分为麦芽糖浆和棉花糖版本的，这款是棉花糖版本的，属于简易版本的，做起来非常简单，口味感觉更好。
牛轧糖口味各种各样，有巧克力的，抹茶的，蔓越莓的，而我最钟爱的依然是最传统的糖果味花生黑芝麻的，接下来就给大家分享这道牛轧糖的做法吧。
【黑芝麻花生牛扎糖】
——所需食材——
棉花糖300克，黄油50克，奶粉125克，黑芝麻80克，盐2克，花生米250克。
【制作步骤】：
1、先将一会要用到的上次都准备好了，分别将重量称好，方便一会取用。
2、将花生米放进烤盘里面，送入烤箱。150度烘烤个15分钟左右就能烤熟。中间记得要晃动下让花生烤得均匀一点，将烤熟的花生剥去外皮，取出来花生仁，平时要是有空的话可以多烤一点，装进密封的罐子里面取用的时候都会非常方便的。
3、烤花生的时候我们将黑芝麻倒进锅里面，用小火炒熟备用。黑芝麻还有花生我这次用的时候都是提前烤熟的，只要我没事闲下来了就会炒黑芝麻还有花生装进小瓶里面，密封好，随用随取。
4、把花生还有黑芝麻放进烤箱里面，放进烤箱里面设置60度，温热的状态下备用，花生米还有黑芝麻温热，混合的时候方便融入。
5、不粘锅里面加入黄油，小火加热，慢慢地让黄油融化成液体，然后再将棉花糖倒进去，用刮刀翻拌，使每个棉花糖上面都均匀的沾满黄油。
6、一边加热一边用刮刀搅拌，让黄油和棉花糖融化成一体，成浓稠的状态，再加入半勺的食盐进去，搅拌均匀。最后倒入奶粉，用刮刀搅拌均匀，快速地混合在一起，让奶粉融化，这时候关火。
7、这时候再将温热的花生还有黑芝麻，用刮刀来回的翻拌和牛轧糖混合在一起。翻拌均匀的牛轧糖，花生黑芝麻还有牛轧糖融在一起抱团，不粘锅底，并且有长长的拉丝。
8、把牛轧糖倒进烤盘里面，戴上一次性的手套，来回折叠3次揉匀。
9、再用擀面杖擀平，和烤盘持平就可以了。放置温热的时候取出来，放在木板上面，用刀切成小块。最后再用糖纸将牛轧糖包起来，这样牛轧糖就已经做好了，五颜六色的牛轧糖，好吃还好看，越吃越香，不管是送亲戚朋友都非常有面子。
【小贴士】：
1、棉花糖不要用彩色或是夹心的，用那种白色无夹心的即可。
2、花生、黑芝麻也可用杏仁、腰果、核桃等坚果替换，别有一番风味。
3、牛轧糖口感软硬取决你的奶粉和翻炒时间，如果奶粉放得多，那么糖也会硬一些，如果你翻炒时间过久糖果也是硬的，所以在奶粉倒入后一定是要快速拌匀就关火加黑芝麻和花生。
