作者：龙宝美食小厨房
离过年的日子越来越近，除了糖果以外，该买的年货都买了。我家有个小吃货，点名要我做他爱吃的牛轧蛋卷酥。正好家里都有食材，那就做吧。牛轧蛋卷酥是一种做法非常简单的糖果，家里有平底不粘锅就能做。从炒棉花糖开始算起，10分钟就可以一锅，又香又酥超好吃。一次做4个口味的牛轧蛋卷酥，感受不同的味道，过年的糖果都不用买了。
我这次做的是海苔肉松、草莓丁、抹茶粉和紫薯味4个口味，大家还可以根据自己的喜好准备其他口味的，比如椰蓉味，可可味等等。今天就给大家分享一下牛轧蛋卷酥的做法，需要准备的食材有：蛋卷酥 40根左右，棉花糖 200克，动物黄油 50克，奶粉 55克，辅料：海苔肉松 40克，5*5mm草莓丁 20克，奶粉+抹茶粉 35+5克，奶粉+紫薯粉 35+5克。
准备适量的蛋卷酥，我这里准备了40多根。蛋卷酥建议买咸蛋黄口味的，吃起来不会觉得甜腻。
其他食材也准备好，抹茶味的是奶粉加抹茶粉，紫薯味的用奶粉加紫薯粉，用之前要混合均匀。
把蛋卷酥去掉包装，摆放到盘子里备用。蛋卷酥本身是一种小零食，直接吃也非常美味。
建议大家直接买盒装的蛋卷酥，一盒有25根，不需要一个一个去包装，省事很多。
动物黄油切成小块，放到平底不粘锅里，中火加热到融化，不需要沸腾。建议用不粘锅，避免食材粘锅而浪费。
放入棉花糖，翻炒到融化，变成蓬松轻盈的状态。
加入奶粉炒到融化，炒好的牛轧缩小是正常的。
取适量的牛轧展开，包裹住一根蛋卷酥。牛轧放得多，做出来的牛轧蛋卷酥数量就少一些。
包了牛轧的蛋卷酥，趁热裹上一层海苔肉松，香酥好吃的牛轧蛋卷酥就做好了。我一共做了4个口味，抹茶味和紫薯味的，可以裹薄一些，大家可以根据喜好任意搭配。
做好放凉的牛轧蛋卷酥，用包装袋装起来，大约可以放半个月左右。过年糖果不用买，有平底锅就能做，10分钟做一锅，又香又酥超好吃。
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