越临近春节，每个地方街头越热闹，人来人往，有购置年货的，有挑选对联的，也有挑选年花年桔的，乐意不绝热闹非凡。
尤其是办年货的人最多，老感觉很多东西买，上到鸡鸭鱼海鲜，下到酒水饼干小零食，种类繁琐让人挑得眼花缭乱，恨不得全部买回家。
购置年货少不了糖果，春节的糖果多用于待客送礼，但一般都是孩子们吃得最多，外边卖的糖果味道都偏甜，而且添加剂放得多，孩子们多吃反而会让身体不好。
春节的糖果其实无需多，外边卖的糖果不放心，不如在家自己制作，本期小鹿分享两种做法简单，还能上得了台面的糖果给大家，春节糖果有它俩就够了，甜糯柔韧，送礼倍有面，关键孩子们特喜欢。
这2种糖果，承包春节伴手礼，甜糯柔韧做法简单，孩子们特别喜欢，这两种糖果就是“花生糖”和“牛轧糖”，材料的准备与做法都普通简单，不用烤箱，一口锅就能轻松制作。
制作好了，还可自己用可爱漂亮的袋子包装起来，春节当伴手礼问候朋友亲戚，比买大众化的糖果饼干还倍有面儿，下面一起来学习这两种糖果的制作方法吧。
【花生牛扎糖】
【材料清单】棉花糖400克，奶粉200克，花生400克(先下锅炒或放烤箱烘烤片刻，达到酥脆口感)，黄油100克
【制作步骤】
1.平底锅烧热，下入黄油小火熬至融化，倒入棉花糖翻拌融化成棉花糖液。
2.棉花糖融化后倒入奶粉，翻拌至无干粉颗粒状液体，倒入花生米，用从下往上的翻拌手法彻底滑合，即可关火出锅。
3.将混合好的牛轧糖团子倒在烤盘上，趁热按压铺平整形，并切片分开，花生牛轧糖就制作好了，待牛杂糖放凉后，包上糖衣打包，即可充当春节伴手礼喽。
※牛轧糖做法和雪花酥非常相似，不同点是雪花酥添加饼干达到酥糯口感，而牛杂糖则以花生为主，坚果梅类为辅，口感柔韧。
※全程小火翻拌，同时用的也要不粘锅。
※棉花糖液和牛奶翻拌时，动作要利索别停下来，容易粘锅糊底。
※当花生与棉花糖彻底混合后就要关火。
※牛杂糖整行一定要趁热，冷却就硬了。
【芝麻花生葱香糖】
【材料清单】花生300克，黑芝麻50克，瓜子仁50克，白糖300克，盐2克，葱1根
【制作步骤】
1.干锅烧热，瓜子仁和花生下锅小火煸香，铲出用擀面杖擀碎混合，下黑芝麻、盐、葱碎拌匀即可。
2.另起一锅，把锅烧干，倒入白糖并用小火慢熬融化，形成没结块、琥珀色泽的糖浆为止，时间大约半小时。
3.保持小火倒入花生混合物，用刮刀快速翻拌，直到糖浆与花生混合物彻底粘连混合，即可倒出盘上，盖上一片油纸，用擀面杖将花生糖擀压紧实按扁，趁着余温切件，并重叠摆放，彻底冷却后即可封存打包。
※擀压花生混合物时，尽量擀得碎一点，不然缝隙过大，糖浆要用得越多，味道更甜腻。
※要把白糖熬得彻底融化，需要接近半小时，要不停的上下翻拌以免熬焦。
※测试糖浆达到不粘牙程度：装一碗清水，下几滴糖浆进水中能迅速结块，口感咯脆就足够了。
※花生混合物与糖浆混合时，要保持小火让糖浆受热才能更好的整形，切件时也要动作利索，放凉再切容易切散切碎。
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