菏泽文化旅游
关注
近日，鄄城县彭楼镇任庄村糖塑第四代传人任红臣的家中，他正在糖塑制作间里忙碌着。经过化浆、注模、脱模等一番操作后，一个惟妙惟肖的“宝塔”便诞生在了他的巧手之下。
▲任红臣正在制作糖塑“宝塔”
今年已经50岁的任红臣，从记事起就跟着家人学做糖塑。20岁时，他接过了父亲手中用梨木雕刻而成的模具，成为了家族糖塑的第四代传人。30年间，经历了糖塑在民间的兴衰后，他依旧坚守着这份老手艺。每到年关，他都会拿出那套历经过百年沧桑的模具，模印出人物、动物等各种带有吉祥、喜庆寓意的糖塑，给即将到来的新年增添着甜蜜的“年味儿”。
细看，任红臣做出的糖塑形象古朴优美、生动传神、通体雪白、润泽如玉，加之食用色素着色，愈发显得洁净而艳丽、意趣天成，质朴中透露着典雅之气。
▲任红臣展示制作糖塑的梨木模具
“糖塑的制作过程全部都需要手工来完成，工艺分为泡模、束模、化浆、注塑、拆模五道工序。”任红臣说，制作糖塑要先将模具放到清水里浸泡，这样拆模时不粘糖浆，更易成型，这就是所谓的“泡模”。在做糖塑的工序中，化浆尤为重要。将铁锅置于炉灶上，放入白砂糖，适量添水，细火慢熬化成浆，待水分收干后，快速倒入模具中，去除掉多余的糖浆，就算是完成了一件糖塑作品。
“化浆的火候要掌握的恰到好处，火大了糖浆会发苦，影响口感，小了砂糖不能充分溶解，做出来的糖塑光泽度就不好。”任红臣说。
糖塑在不同的地域和场合，叫法纷纷不一，用途也各不相同。
▲任红臣赶年集卖糖塑
“有些地方称糖塑为‘糖人贡’‘糖供’，用于祭祀或充当贡品，而我们当地百姓则称之为‘果钱’或‘糖人’，多用于‘暖婿’或直接食用。”任红臣说。
早在80和90年代，糖塑是大年初二“暖婿”的必备品。家中有刚嫁出的女儿，大年初二回娘家，亲朋要带上糖塑前来串门，俗称“暖婿”。
“前去‘暖婿’的人要带上4个、6个或者8个不同形状的糖塑，这样才显得隆重。在那个年代，糖塑的需求量非常大。”任红臣说。
那时，每到腊月二十，任红臣就开始忙活起来做糖塑，前来购买的人络绎不绝。到了大年初一，他做糖塑的工作才能结束。
随着时代的发展和进步，人们对糖塑的需求量逐渐减少，再加上做糖塑受时间限制，又只能全靠手工来完成，做糖塑的人就少了，糖塑也慢慢退出了大众的视野。但是，任红臣每年做糖塑的传统一直都没有改变过。这些年，在鄄城不少的“年集”上，都能看到任红臣卖糖塑的身影。
惟妙惟肖的糖塑是时代的印记，它的味道里烙印着许多人的回忆。任红臣每次出摊，都会引来不少人驻足观看，或者干脆买下来，细品其中的滋味儿，找寻被岁月带走的味道。
然而，在任红臣看来，春节是中国传统的喜庆佳节，而糖塑是老祖宗传下来的手艺，在传统佳节用传统手艺增添一些节日气氛，让大家尝尝“甜头”，热热闹闹，这样才是过年。
部分文字来源：鄄城报
好看住了！漫步菏泽赏一池春水，圆你唯美水乡梦！
