作者：龙宝美食小厨房
时间过得真快，没几天就要过年了，过年吃的零食和水果都囤好了吗？最近我分享了一道用红心柚子皮做的蒸菜，有朋友说没想到柚子皮还能做菜，她平时都是直接扔掉的。她问我能不能再分享一些用柚子皮做的美食。当然没问题，我正好做了一些柚子皮糖，粉红粉红的，真是太美了。没想到做好的柚子皮糖，颜值这么高。
大多数人都吃过柚子的果肉，把果皮当垃圾扔掉的。柚子皮性温，微苦，有宽中理气，消食，化痰的好处。柚子皮虽然是被人嫌弃的食材，却是清热去火的佳品。柚子皮切块，先焯水去掉苦味，再放到糖浆里炒干，做成糖果口感好颜值高，好吃又好看，过年招待客人也极好。今天就给大家分享一下柚子皮糖的具体做法，需要准备的食材有：三红柚子皮 一整个，黄冰糖 200克，水 200克，盐 一点点。
红心柚子皮削掉黄色的外皮，切成任意形状，三角形或者不规则方形都可以。
柚子皮加盐抓2分钟，抓到体积变小、变软。
放进水里洗掉盐分和柚子皮自带的苦味。
柚子皮挤干水分，再换水清洗，重复2-3次。
烧一锅热开水，放入柚子皮煮1分钟，捞出来过凉水，挤干水分，挤得越干越好。柚子皮焯水的时间不能太长，不要超过2分钟。这样处理过的柚子皮，基本上没有苦味，只有淡淡的柚子清香味了。
锅里放入黄冰糖和水，加一点点盐，大火煮到冰糖融化，转小火熬到糖浆有密集的浓稠泡泡。
放入挤干水分的柚子皮，小火加热，把柚子皮和糖浆翻拌均匀。
吸足了糖浆的柚子皮，一个个又变大了，全程小火加热，时不时地翻炒一下，这里需要一点耐心，防止糖浆糊底。
炒到锅里有一层薄薄的糖浆结晶，转最小火加热，炒3分钟左右关火。
离火后炒大约2分钟，炒到柚子皮糖变干、变硬，清火润喉的柚子皮糖就做好了。柚子皮糖炒得越干，放的时间越久。
炒好的柚子皮糖放进密封的罐子里，大概可以放1个月，放冰箱可以延长时间。我家基本上半个月就能吃完一罐。被人嫌弃的食材，却是清热去火的佳品，做成糖果好吃又好看。
柚子皮不要丢，切块一煮一炒，口感好颜值高，过年招待客人也极好。今天分享这道柚子皮糖的做法，您喜欢吗？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，盗用必究！
